|
Trattoria La Buca è situata nella bassa parmense vicino al fiume po, in un'antica
casa di campagna, con confortevoli salette interne climatizzate e un accogliente
giardino estivo. Il locale è stato tramandato, fin dal lontano 1897, attraverso
cinque generazioni di cuoche della stessa famiglia. I piatti sono tutti rigorosamente
fatti in casa nel rispetto della tradizione come il Culatello di Zibello che viene
prodotto nel rispetto della tradizione solo nei mesi più freddi dell'anno, stagionato
nella vecchia ed immutata cantina di fine '700 e degustato a tavola con vini,
burro e pane rigorosamente locali.
Il menù è inoltre ricco di primi piatti di paste fatte in casa come i tortelli
di ricotta e di zucca, anolini in brodo e pasticciati; di secondi speciali come
stracotto di lingua, anguilla, lumache; oppure bolliti come cappone ripieno, mariola
e prete serviti con salsa cotta di verdure e da una inconfondibile ed apprezzata
mostarda di mele. |
INFORMAZONI
Bancomat
Sale riservate 
Carte di credito: tutte
Parcheggio privato
