Il Ristorante "alleRoncole" si trova in Roncole Verdi, minuscola frazione del Comune di Busseto famosa per aver dato i natali al grande Maestro Giuseppe Verdi e per lo scrittore Giovannino Guareschi, che vi ha trasferito la dimora e nel 1964 vi ha aperto un ristorante diventato
assai famoso.
Il nostro locale ha una lunga storia, iniziata negli anni '50 con Franco e Filomena Pedretti con l'Osteria di Roncole;
ripresa nel 1993 dal nipote Carduccio Pedretti (oggi titolare con la moglie Monica ) con la ristrutturazione e la riapertura del
ristorante , riproponendo una cucina basata sui piatti tipici locali e la loro
valorizzazione.
La filosofia da allora non è cambiata, anzi, il legame con il territorio è ancor più rafforzato; ad esempio i salumi
(culatello, fiocchetto, spalla, coppa, salame, pancetta), sono tutti prodotti
da papà Nereo nei mesi invernali, lavorati senza conservanti e stagionati nella
cantina interrata con pavimento in mattoni. L'adesione al Consorzio del culatello
di Zibello Dop per la produzione e la valorizzazione del Culatello di Zibello
Dop.
I PRIMI PIATTI di pasta fresca sono rigorosamente realizzati nella nostra cucina.
Gli elementi base come uova, farina e, ovviamente, il formaggio Parmigiano-Reggiano,
sono accuratamente selezionati.
Nel menù sono proposti i tortelli d'erbetta alla parmigiana, anolini in brodo
di cappone e manzo, tortelli di patate al tartufo nero, tortelli di zucca, medaglioni
di noci al gorgonzola, tagliatelle fatte a mano ( Strepponi), pisarei e fagioli,
chicche della nonna, lasagne al ragù.
I SECONDI Piatti privilegiano la carne di maiale e volatili(anatra faraona): coppa piacentina
al forno, la pasta di salame al vino bianco,anatra arrosto, faeaona ripiena;poi guanciali
di vitello brasati al Gutturnio, trippa alla parmigiana; il piatto forte è il
coniglio arrosto in padella alle erbe aromatiche.
Pietanze Senza Glutine; per i clienti con allergie prepariamo pietanze senza glutine: i nostri salumi sono preparati e stagionati in modo naturale senza conservanti
farine e sono accompagnati da torta fritta di farina senza glutine; pure i primi,tortelli d'erbetta alla parmigiana, i tortelli di zucca, tortelli d'ortica pisarei
e fagioli, cappelletti in brodo, garganelli al culatello sono preparati con farine
senza glutine. E' necessaria la prenotazione.
AlleRoncole è ristorante e locanda; Ora si può dormire a Roncole Verdi Busseto Parma in una una locanda con i confort
dell'Hotel e dell'Albergo, immerso nella quiete e nella tranquillità tipici di
un agriturismo e con tutte le attenzioni di un B & B. le Camere sono arredate con gusto ed eleganza, sono dotate di bagno con doccia,
asciugacapelli, di televisore LCD, telefono, cassaforte, aria condizionata.
E' possibile pranzare e / o cenare nel nostro ristorante posto al piano terreno
con un menu alla carta e con varie proposte di menu turistici.Ora anche pizzeria.
NOVITA’: informiamo gli amanti della pizza, che prepariamo una pizza cotta nel forno a
legna.
INFORMAZONI
Bancomat
Sale riservate 
Parco, giardino o terrazzo
Carte di credito: tutte
Aria condizionata
Parcheggio privato
Veranda all'aperto
Servizio banchetti
Accesso disabili
