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Già nota nei primi dell'800 come "L'Osteria", ritrovo tipico di quell'epoca dove
oltre bere del buon vino e assaporare ottimi salumi prelevati dalle antiche cantine
ancora oggi esistenti, disponeva del gioco delle bocce; punto di ritrovo di viandanti,
mercanti e contadini.
La tradizione o la leggenda vuole che sia stata una proprietà dell'illustre e
grande Nicolò Paganini e da questo prese il nome di "Osteria di Paganini".
Il tempo ha modificato le abitudini e, in questo caso, anche il nome così da
diventare la trattoria "La Pace".
Oggi, come ormai da ben dodici anni, ha assunto il nome di "Trattoria Antichi
Sapori" distinguendosi nel tempo come l'occasione per poter assaporare antiche
e nuove specialità grazie alla passionale creatività e meticolosa ricerca dei
"sapori antichi" in parte attinti e tramandati prima dalla Nonna, poi dalla Madre
del titolare: Davide Censi.
Il lavoro di particolare e sensibile selezione nella vasta scelta di specialità
della cucina Parmigiana, ha permesso alla Trattoria Antichi Sapori di essere costantemente
segnalata e consigliata da riviste specializzate e turistiche. E' stata spesso
protagonista in trasmissioni televisive a diffusione nazionale. |